¿Cómo se diferencian Yunnan y Fujian en el té?
La mayoría de mis tés favoritos vienen de estas dos provincias — ¿qué les da su carácter?
Yunnan (suroeste de China) es la cuna del té — árboles antiguos silvestres, variedad de hoja grande (Camellia assamica), suelos minerales, clima monzónico. Conocida por pu-erh y Dianhong (negro rico y maltoso). Fujian (costa sureste) es volcánica y montañosa — variedad de hoja pequeña, acantilados dramáticos para oolongs de roca Wuyi, más Anxi (Tieguanyin) y té blanco. Yunnan tiende a terroso, dulce, pleno; Fujian a floral, mineral, complejo.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea