¿Qué es el té de roca Wuyi (yancha)?
Veo a menudo 'té de roca' y 'yancha' — ¿qué los distingue de otros oolongs?
El yancha (岩茶, 'té de roca') viene de los acantilados escarpados de las montañas Wuyi en Fujian. Los arbustos crecen enraizados en grietas de roca rica en minerales — ese terroir produce la 'rima de roca' (yan yun), un retrogusto mineral profundo con frutas de hueso, carbón y madera oscura. El yancha está muy oxidado (60–80%) y tradicionalmente tostado sobre carbón 20+ horas. Yanchas famosos: Da Hong Pao, Rou Gui, Shui Xian.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea