¿Cuánto tiempo dejar infusionar el té — primera y siguientes infusiones?
Nunca sé cuándo parar el temporizador — ¿y las siguientes infusiones necesitan más o menos tiempo?
Occidental (1g por 50ml): verde/blanco 1–3 min, oolong 2–4 min, negro 3–5 min, pu-erh 3–5 min. Gongfu (1g por 15ml): empieza con 10–15 segundos para la primera infusión, añade 5–10 segundos para cada siguiente. Paradójico: las hojas suelen necesitar algo MÁS tiempo en infusiones tardías porque el sabor se agota — no menos. Para pronto y prueba; puedes reinfusionar, pero no des-sobreinfusionar.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea