Comment faire du thé infusé à froid ?
Le cold brew est tendance — comment le faire correctement pour le thé ?
Utilisez deux fois plus de feuilles qu'en chaud. Mettez les feuilles dans un bocal, remplissez d'eau froide filtrée (1g pour 15ml), fermez, réfrigérez 6–12 heures. Filtrez et buvez. L'extraction froide est plus douce — vous obtenez douceur et arômes sans tanins, donc la sur-infusion est quasi impossible. Magnifique avec verts, blancs et oolongs légèrement oxydés. Thés plus corsés (pu-erh, oolong torréfié) restent meilleurs chauds.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea