La qualité de l'eau a-t-elle vraiment une importance pour le thé ?

L'eau représente 98% de votre tasse, donc oui — elle compte énormément. Visez une minéralisation douce à moyennement douce (TDS 30–80 ppm). Une chloration forte étouffe les arômes ; une eau très dure (beaucoup de calcium) rend le thé plat et forme un film en surface. Eau du robinet filtrée = upgrade facile. Eau de source comme Volvic convient pour les verts et blancs délicats. Évitez l'eau distillée — le thé devient creux.