Combien de caféine dans les différents thés ?
On dit que le thé vert a moins de caféine que le noir, mais le matcha beaucoup — quel est le vrai classement ?
Par tasse de 240ml (approximatif) : matcha ~70mg (vous buvez la feuille entière), thé noir 40–70mg, oolong 30–50mg, thé vert 25–40mg, thé blanc 15–30mg, déca <5mg. Pour comparer : un espresso = 60–80mg. La caféine dépend du grade de feuille (jeunes bourgeons en ont plus), de la température (plus chaud = plus extrait) et du temps d'infusion. L'effet apaisant de l'oolong/vert ne vient pas d'une faible caféine — mais de la L-théanine qui équilibre la caféine : calme alerte sans tremblements.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea