La L-théanine du thé calme-t-elle vraiment ?
On cite la L-théanine partout comme raison de l'effet calmant du thé. Est-ce prouvé par la recherche ?
Oui, avec nuances. La L-théanine est un acide aminé non protéique presque exclusivement présent dans Camellia sinensis. Les études EEG montrent qu'elle augmente l'activité alpha cérébrale (état 'détendu mais alerte') et atténue partiellement le pic adrénergique de la caféine. Une tasse donne 10–25mg — les études thérapeutiques utilisent 100–400mg, donc l'effet d'une seule tasse est doux. Matcha et thés ombrés (gyokuro, Anji bai cha) sont les plus riches. L'effet 'esprit clair, corps calme' d'une séance gongfu lente est réel.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea