Quelle température d'eau utiliser pour chaque type de thé ?
Je vois des conseils contradictoires sur la température de l'eau — quelle est la vraie règle ?
Référence rapide : thé vert 75–80°C, blanc 80–85°C, oolong 90–95°C, noir/rouge 95–100°C, pu-erh 95–100°C, matcha 70–80°C. Les températures basses préservent les arômes délicats et les acides aminés (notes douces/umami) ; les températures hautes extraient les tanins et la profondeur. Thé vert âpre ? Eau trop chaude. Pu-erh fade ? Eau trop froide.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea