Wat is het verschil tussen Tieguanyin en Dancong oolongs?
Beide zijn beroemde oolongs maar smaken heel anders — wat is er aan de hand?
Tieguanyin (鐵觀音, 'IJzeren Godin') uit Anxi, Fujian — licht tot matig geoxideerd, in strakke balletjes gerold, met een romig bloemig karakter (sering, magnolia, melk). Dancong (单丛, 'enkele struik') van de Feniksberg in Guangdong — open gedraaide blaadjes, meer geoxideerd, beroemd om het nabootsen van aroma's van bloemen en fruit (honingorchidee, amandel, gardenia, perzik). Tieguanyin is toegankelijk en boterig; Dancong is intens, aromatisch, dozijnen infusies houdbaar.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea