Wat is Wuyi-rotsthee (yancha)?
Ik zie steeds 'rotsthee' en 'yancha' — wat maakt ze anders dan andere oolongs?
Yancha (岩茶, 'rotsthee') komt van de steile kliffen van de Wuyi-bergen in Fujian. De struiken groeien in spleten van mineraalrijke rots — dat terroir geeft de typische 'rotsrijm' (yan yun), een diepe minerale nasmaak met steenvrucht, houtskool en donker hout. Yancha is sterk geoxideerd (60–80%) en traditioneel 20+ uur boven houtskool geroosterd. Beroemde yancha: Da Hong Pao, Rou Gui, Shui Xian.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea