Hoe verschillen Yunnan en Fujian voor thee?
De meeste van mijn favoriete theeën komen uit deze twee provincies — wat geeft ze hun karakter?
Yunnan (zuidwest-China) is de bakermat van thee — wilde oude bomen, grootbladige variëteit (Camellia assamica), mineraalrijke bodems, moessonklimaat. Bekend om pu-erh en Dianhong (rijke moutige zwarte thee). Fujian (zuidoostkust) is vulkanisch en bergachtig — kleinbladige variëteit, dramatische kliffen voor Wuyi-rotsthee, plus Anxi (Tieguanyin) en witte thee. Yunnan: aards, zoet, vol; Fujian: bloemig, mineraal, complex.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea