Qual é a forma correta de beber matcha?
Quero experimentar a forma tradicional em casa — o que preciso e como?
Ferramentas: um chawan (tigela), um batedor de bambu (chasen), um pequeno coador. Método: peneire 2g (~meia colher de chá) de matcha na tigela quente para desfazer grumos. Adicione 70ml de água a 75–80°C. Bata rápido em movimento M ou W (não circular) 15–20 segundos até ter espuma densa a cobrir a superfície. Beba em 2–3 goles enquanto quente. É usucha (matcha fino). Para koicha (espesso): 4g + 30ml, mexa devagar até pasta. Nunca deixe o batedor de molho.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea