Conhecimento
Degustação e Cultura
Técnica de sorvo, cerimónia gongfu, rituais do matcha, nomes chineses do chá, porque as chávenas não têm asa.
Porque é que as chávenas de chá tradicionais não têm asa?
Duas razões, uma prática, uma filosófica. Prática: se uma chávena está demasiado quente para segurar, o seu chá está demasiado quente para beber — a chávena ...
O que é a cerimónia gongfu cha?
O gongfu cha (功夫茶, 'preparação experta do chá') é uma abordagem chinesa nascida em Chaozhou e difundida por Fujian e Guangdong. Menos uma cerimónia fixa que ...
Porque os chás chineses têm tantos nomes diferentes?
Mesmo chá, várias etiquetas: os caracteres chineses (鐵觀音), a romanização pinyin (Tieguanyin), a tradução poética inglesa (Iron Goddess of Mercy), por vezes u...
Qual é a forma correta de beber matcha?
Ferramentas: um chawan (tigela), um batedor de bambu (chasen), um pequeno coador. Método: peneire 2g (~meia colher de chá) de matcha na tigela quente para de...
Porque os profissionais do chá sorvem ruidosamente ao provar?
Sorver areja o chá — ao puxá-lo com ar pelo palato atomiza-se em névoa fina que toca todas as papilas e sobe à cavidade retronasal atrás do nariz (onde acont...