Гёкуро

Гёкуро растёт в тени приблизительно три недели перед сбором — растение накапливает дополнительный L-теанин и хлорофилл, подавляя горький катехин. Результат — густой, сладкий, почти бульонный настой, который заваривают при низкой температуре (50-60°C) для высвобождения полноты умами без пробуждения танинов. Наш премиум-Гёкуро от Hibiki-an (Удзи) — первый сбор (ichibancha) на сортах Saemidori, Asahi, Goko, полные 20 дней затенения перед плюком.