A qualidade da água importa mesmo para o chá?
A água da torneira é prática, mas dizem que arruína os bons chás. É verdade?
A água é 98% da sua chávena, então sim — importa enormemente. Procure mineralização macia ou média-macia (TDS 30–80 ppm). Cloração forte abafa aromas; água muito dura (muito cálcio) torna o chá plano e forma uma película. Água da torneira filtrada = melhoria fácil. Água de nascente tipo Volvic funciona bem para verdes e brancos delicados. Evite destilada — o chá fica oco.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea