Porque é que o meu chá sabe adstringente ou turvo?
Mesmo com boas folhas, o meu chá às vezes sente-se áspero e seca a boca.
Três suspeitos habituais: (1) água demasiado quente — baixe 5–10°C, sobretudo para verdes e oolongs delicados; (2) sobreinfusão — retire 30–60 segundos do cronómetro; (3) folha em excesso para o seu bule — pese. Água dura amplifica a adstringência, experimente filtro. Alguma adstringência (sensação seca depois do chá preto) é normal; agarre agressivo na língua = taninos sobreextraídos.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea