O que é o chá de rocha Wuyi (yancha)?
Vejo muitas vezes 'chá de rocha' e 'yancha' — o que os distingue de outros oolongs?
O yancha (岩茶, 'chá de rocha') vem dos penhascos íngremes das montanhas Wuyi em Fujian. Os arbustos crescem enraizados em fendas de rocha rica em minerais — esse terroir produz a 'rima de rocha' (yan yun), uma retro-saborosa mineral profunda com frutos de caroço, carvão e madeira escura. O yancha é muito oxidado (60–80%) e tradicionalmente torrado sobre carvão 20+ horas. Yanchas famosos: Da Hong Pao, Rou Gui, Shui Xian.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea