Que temperatura de água usar para cada tipo de chá?
Vejo conselhos contraditórios sobre a temperatura da água — qual é a regra real?
Referência rápida: chá verde 75–80°C, branco 80–85°C, oolong 90–95°C, preto/vermelho 95–100°C, pu-erh 95–100°C, matcha 70–80°C. Temperaturas baixas preservam aromas delicados e aminoácidos (notas doces/umami); altas extraem taninos e profundidade. Chá verde áspero? Água muito quente. Pu-erh aguado? Muito fria.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea