Como se diferenciam Yunnan e Fujian no chá?
A maioria dos meus chás favoritos vem destas duas províncias — o que lhes dá o caráter?
Yunnan (sudoeste da China) é o berço do chá — árvores antigas selvagens, variedade de folha grande (Camellia assamica), solos minerais, clima de monção. Conhecida por pu-erh e Dianhong (preto rico e maltado). Fujian (costa sudeste) é vulcânica e montanhosa — variedade de folha pequena, penhascos dramáticos para oolongs de rocha Wuyi, mais Anxi (Tieguanyin) e chá branco. Yunnan tende para terroso, doce, pleno; Fujian para floral, mineral, complexo.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea