База знань
Приладдя
Ґайвань vs чайник, ісінська глина, чаша справедливості, термометри, подорожні сети — що важливо і що пропустити.
Подорожні чайні сети — що насправді корисне?
Базовий мандрівний набір: невеликий (100–150 мл) скляний або порцеляновий ґайвань з кришкою, 2 малі чашки, мала банка з листям, термостійке джерело води (біл...
Як найкраще виміряти температуру води для чаю?
Електричний чайник з регулюванням (Brewista, Fellow Stagg, Aiden) — найкращий апгрейд. Налаштуй на 85°C і забудь. Дешевша альтернатива: будь-який чайник плюс...
Як підготувати новий глиняний чайник?
Три кроки: (1) Промийте ретельно зсередини і ззовні гарячою водою — без мила ніколи; (2) Прокип'ятіть чайник повністю занурений у чистій воді 20 хвилин, щоб ...
Чи потрібна мені «чаша справедливості» (пітчер для чаю)?
Функціональний, не декор. «Чаша справедливості» (ча хай, 茶海) — це куди ви наливаєте всю заварену порцію з ґайваня/чайника перед подачею. Дві причини: (1) мит...
Що таке чайник з ісінської глини і чи потрібен він мені?
Ісін (宜兴) — місто в Цзянсу, Китай, з унікальною пурпуровою глиною (цзиша), яка пориста, трохи мінеральна і «вистоюється» з часом. Кожен чайник вбирає смак ча...
Із чого почати — ґайвань чи чайник?
Починайте з порцелянового ґайваня (100–150 мл). Він нейтральний (не вбирає смак), працює з усіма типами чаю, дешевий (€10–25) і вчить контролювати температур...