Как приготовить холодное заваривание чая?
Холодное заваривание популярно — как правильно его делать для чая?
Используйте вдвое больше листа, чем для горячего заваривания. Положите листья в банку, залейте холодной фильтрованной водой (1 г на 15 мл), закройте и поставьте в холодильник на 6–12 часов. Процедите и пейте. Холодная экстракция мягче горячей — получаете сладость и ароматику без танинов, поэтому переборщить почти невозможно. Отлично работает с зелёным, белым, легко окисленным улуном. Тяжёлые чаи (пуэр, тёмный улун) лучше горячими.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea