Сколько заваривать чай — первое и последующие заваривания?
Никогда не уверен, когда останавливать таймер — и последующие заварки нужно дольше или меньше?
Западное заваривание (1 г на 50 мл): зелёный/белый 1–3 мин, улун 2–4 мин, чёрный 3–5 мин, пуэр 3–5 мин. Гунфу (1 г на 15 мл): начинайте с 10–15 секунд для первого настоя, добавляйте 5–10 секунд для каждого следующего. Парадоксально, листу нужно чуть БОЛЬШЕ времени для поздних настоев, так как вкус истощается — не меньше. Останавливайте раньше и пробуйте; можно заварить ещё раз, но нельзя «отменить» перезаваривание.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea