Почему мой чай вяжущий или мутный на вкус?
Даже с хорошим листом мой чай иногда ощущается резким и сушит рот.
Три типичные причины: (1) вода слишком горячая — снизьте на 5–10°C, особенно для зелёного и нежных улунов; (2) перезаваривание — уберите 30–60 секунд с таймера; (3) слишком много листа на ваш чайник — мерьте весами. Жёсткая вода усиливает вязкость, попробуйте фильтр. Лёгкая вязкость (сухое послевкусие чёрного чая) — нормально; агрессивный «захват» на языке = перезаварены танины.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea