Действительно ли L-теанин в чае успокаивает?
L-теанин упоминают повсюду как причину успокаивающего эффекта чая. Это подтверждено исследованиями?
Да, с оговорками. L-теанин — небелковая аминокислота, встречающаяся почти исключительно в Camellia sinensis. ЭЭГ-исследования показывают, что она увеличивает альфа-волновую активность мозга (состояние «расслаблен, но сосредоточен») и частично гасит адренергический всплеск от кофеина. Одна чашка даёт 10–25 мг — терапевтические исследования используют 100–400 мг, поэтому эффект одной чашки мягкий. Матча и тенистые чаи (гёкуро, Аньцзи бай ча) — самые высокие. Эффект «ум ясный, тело спокойное» от медленного гунфу реален.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea