В чём разница между Тегуаньинь и Дан Цун улунами?
Оба — известные улуны, но вкус совсем разный — в чём дело?
Тегуаньинь (鐵觀音, «Железная Богиня Милосердия») из Аньси, Фуцзянь — от лёгкого до умеренного окисления, скручен в плотные шарики, с кремовым цветочным характером (сирень, магнолия, молоко). Дан Цун (单丛, «один куст») с горы Феникс в Гуандуне — открытые скрученные листья, больше окисления, известен имитацией ароматов конкретных цветов и фруктов (медовая орхидея, миндаль, гардения, персик). Тегуаньинь мягкий, маслянистый; Дан Цун интенсивный, ароматный, выдерживает десятки завариваний.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea