Что такое Уи-скальный чай (яньча)?
Часто вижу «скальный чай» и «яньча» — что отличает их от других улунов?
Яньча (岩茶, «скальный чай») с крутых скал гор Уи в Фуцзяни. Кусты растут, укоренённые в трещинах богатого минералами камня — этот терруар даёт характерный «скальный резонанс» (янь юнь), глубокий минеральный послевкусие с нотами косточковых, угля и тёмного дерева. Яньча сильно окислен (60–80%) и традиционно обжарен на угле 20+ часов, что даёт долговечность и глубину. Известные: Да Хун Пао, Жоу Гуй, Шуй Сянь.
— Yurii — 931 Tea, 931 Tea