Чем отличаются регионы Юньнань и Фуцзянь в чае?
Большинство моих любимых чаёв из этих двух провинций — что даёт им характерную идентичность?
Юньнань (юго-запад Китая) — колыбель чая: дикие древние деревья, крупнолистовой сорт (Camellia assamica), высокоминеральные почвы, муссонный климат. Известен пуэром и Дяньхун (насыщенный солодовый чёрный). Фуцзянь (юго-восточное побережье) вулканический и горный — мелколистовой сорт, драматичные скалы дают уи-улуны, плюс Аньси (Тегуаньинь) и родина белого. Юньнань тяготеет к землистому, сладкому, полному; Фуцзянь — к цветочному, минеральному, сложному.